Gerekli Malzemeler

150 gr dana eti kıyması

100 gr koyun eti kıyması

1 adet orta boy domates

1 demet maydanoz

1 adet taze biber

2 diş kuru sarmısak

1 çay kaşığı Tuz , 1 çay kaşığı karabiber

Yağlı Yanmaz kağıt ve ya yağa bulanmış gazete kağıdı


Hazırlanışı

Maydanoz ince ince kıyılır. Baharat ile yoğurulur. Sarmısaklar bıçak yardımıyla iyice ezilir. Tüm malzemeler kesme tahtası üzerinde kıyma et ile beraber karıştırlarak yoğurulur. 30 cm çapında kesilmiş yanmaz kağıdın üzerine daire şeklinde et koyularak bir bıçak yardımıyla kağıda iyice yaydırılır. Yuvarlak şekli aşmış çiğ et metal bir levha üzerine koyulur, domates ve biber doğranarak et üzerine konur, özellikle Taş fırında orta ateşte kağıt kenarları yanıncaya kadar pişirilir. Et pişince lavaş ekmek (şmit) üzerine koyularak servis edilir.