Gerekli Malzemeler
6 tane Taze patlıcan
3 tane taze kırmızı biber
3 tane taze yeşil biber
1 tane orta boy kuru soğan
3 diş kuru sarımsak
3 tane orta boy domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, Kırmızı biber, Tuz, Limon suyu
Biber ve patlıcanları mangalda veya taş fırında közleyin, kabuklarını soyun ve döverek ezin. Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Biber salçası ve baharatları ekleyin. Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin, karıştırın.
