yarım kg ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
kıvamına göre un
üzerine sos dökmek için
sıvı yağ
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz ,karabiber
bir büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak
ince kıyılmış maydanoz
Köfte malzemesi bir araya getirildikten sonra iyice karıştırılır ve yoğrulur iyice. olgunlaşan köftenin içine bir yumurta ve un ilave edilerek yoğurma işlemi devam eder.yoğurduktan sonra köfteleri küçük küçük yuvarlayarak kaynar suda haşlanır.
sosu için ise bir tavaya sıvı yağ konulur,içine ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar ilave edilir.
sırayla doğranmış biber ve domateslerde eklenir en son baharatları da ilave edilir ve sosu da böylece hazırlanmış olur.
diğer taraftan da bir kase yoğurdun içine sarımsaklar ezilir tuzu ilave edilerek karıştırılır.
en son haşlanmış köfteler servis tabağına alınır üzerine sıcak sosu dökülür biraz soğuduktan sonra sarımsaklı yourtla son kat kapatılır üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
