Antakya da yeşil kahve çekirdekleri taş fırında kavrulur ve yöremize has bakır el değirmende çekilerek kendine has aroması ile diğer türk kahvelerinden ayrılır. Tadı daha serttir ve koyu kıvamdadır. Bazı yerel halk kesimleri Kahve çekirdeğini çifte kavrurarak daha sert bir aroması olmasını sağlıyor. Kahvenin kokusu çok güçlü ve keskindir. Eski usülde Pişirimi bakır cezvede mangalda olup Sunumu ise genellikler süvari denilen ince belli küçük çay bardağı ile yapılmaktadır. Yanına yöresel lokumda eklenebilmektedir.
