1 su bardağı buğday nişastası
7 su bardağı süt
1/2 kg. şeker
Hazırlanışı: Nişasta soğuk suda eritilir. Süt ilave edilerek ateşe konur ve tahta bir kaşıkla devamlı karıştırılır. Koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. 30 cm. çapında su ile ıslatılmış bir tepsiye 2 cm. kalınlığında dökülür. Soğuduktan sonra üstüne buzlu su dökülür. Servis yapılırken küçük küpler halinde kesilir. Şeker Ilık suda eritilerek şurubu hazırlanır ve şeker boyası ile renklendirilir. Servis edilirken kaselere küp şeklinde doğranmış olan haytalı parçaları yerleştirilir. Üzerine rendelenmiş bir avuç buz dökülür. Üzerine şeker şurubu ve gül suyu ilave edilerek servis edilir. Bu servise çoğunlukla salepli dondurma eşlik eder ve bu servis şekli tamamen Antakya mutfağına özgüdür ve diğer yörelerdeki bici bici ile aynı değildir. Günümüze kadar aslını korumuş ve yapılış şekli olarak en iyi affan kahvesi'nde bulunmaktadır
