300 gr. kaymak
100 gr. tereyağı (susuz)
400 gr. su
6 orta boy yumurta
1 orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pirinç unu
280 gr. un
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı: Yağ kızdırılıp üzerine su boca edilir. Kaynamaya başlayınca, şeker ve tuz koyup un birden boşaltılarak ateş kısılır. 6-7 dk. çevrile çevrile pişirilir. Ateşten alınır. Haşlanıp ezilmiş patates ve pirinç unu yedirilir. El dayanacak sıcaklığa gelince yumurtalar tek tek kırılarak ele bulaşan bir hamur haline getirilir. 10-15 dk. dinlendirilir. Şekil vermek için elılık yağa batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Küçük parmak kalınlığında ortası oyularak zembil şekli verilir. 1lık yağa atılıp bir parti kızardıktan sonra, ikinci parti konulurken tava ateşten alınarak yeniden soğuk yağ ilave edilerek yağ ılıtılır. Hamur daima ılık yağa atılır. Şeker koyuca bir şurup haline getirilir. Şuruba 1 çay kaşığı limon suyu konup soğumaya bırakılır. Tavadan pembeleşerek çıkartılan hamur, şuruba atılır. 5 dk. şurupta kalan tatlı çıkarılarak içine kaymak doldurulur ve servis tabağına dizilir. Kalan şurup üzerine gezdirilir.
